СИЛЬНО СОЛИТЬ БЛЮДА

Однозначно необходимо соблюдать умеренность при добавлении соли в блюда. Избыток соли и соленых продуктов будет способствовать задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и появлению отеков. А если женщина беременна, то повышенное артериальное давление может привести к нарушению плацентарного кровообращения, в результате чего организм плода начинает испытывать нехватку кислорода (состояние гипоксии) и питательных веществ, что может приводить к гипотрофии плода (отставание в росте и весе). У матери же повышается риск эклампсии — тяжелой формы токсикоза, который сопровождается судорожным синдромом и поражением почек (может развиться нефропатия беременных). Однако умеренное употребление соли необходимо будущей маме, так как она регулирует объем околоплодных вод. Особенно это надо учитывать в жаркое летнее время, когда организм теряет соль вместе с потом.

Предпочтение лучше отдавать морской пищевой соли, которая богата натуральным йодом. Также можно заменить обычную поваренную соль на измельченную в порошок сухую морскую капусту, где йод находится в органической легкоусвояемой форме (не больше 1 ч. л. без верха в день).

Лучше всего готовить блюда без соли и подсаливать их на столе (это позволит строже контролировать количество употребляемой соли). Особенно вредна привычка все досаливать, даже не попробовав. Не забывайте, что богатые натрием продукты (сельдь, томатный сок, соленый творог, брынза, овощные консервы) также нужно ограничивать.

Если вам сложно резко менять свои пищевые привычки, попробуйте обмануть свои вкусовые рецепторы: вместо подсаливания салатов добавляйте кислые соки — лимонный, клюквенный, яблочный, гранатовый.

ЛЮБОВЬ К ОСТРЫМ БЛЮДАМ

Не менее важно соблюдать меру при добавлении острых специй в блюда.

Жгучий вкус черного перца определяет гликозид пиперин, а красного перца чили — алкалоид капсаицин (кстати, максимальное его количество содержится в семенах красного тонкого перца). Эти вещества не только обуславливают характерный жгучий вкус, но и возбуждают аппетит, стимулируют метаболизм, активизируют работу желудка и поджелудочной железы, уменьшают свертываемость крови, препятствуя тромбообразованию.

Однако если слишком злоупотреблять острой пищей, то это может привести к излишней стимуляции секреторной активности пищеварительной системы и, как следствие, к риску развития гастрита и даже язвенной болезни...

Продолжение читайте на странице 2.

Покупайте газету "Ваше здоровье" в киосках "Белсоюзпечать".