ЧТО ЖЕЛАТЕЛЬНО ЕСТЬ В ЖАРУ (Вы просили рассказать)

Известно, что летом процесс пищеварения замедляется: под воздействием атмосферного тепла организм тратит большую часть энергии на поддержание нужной температуры тела. Как следствие, уменьшается кровоснабжение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), что, в свою очередь, ведет к снижению аппетита, уменьшению секреции слюны, становится слабее моторика кишечника, замедляются обменные процессы, таким образом, летом увеличивается нагрузка на сердце и сосуды.

• Овощи и зелень. Петрушка, кинза, руккола, базилик, зеленый лук, артишоки, редис, брокколи, шпинат, капуста, цуккини, спаржа, стручковая фасоль.

• Фрукты и ягоды. Дыня, арбуз, все красные сезонные ягоды (черешня, земляника, малина, клубника и т. д.), персики, нектарины, сливы и чернослив, лимон (лайм).

• Крупы. Коричневый рис, перловка, полба (спельта), гречка, пшено.

• Растительный белок. Зеленая гречка, зеленая чечевица, дикий рис, грибы, семена, орехи.
• Животный белок. Красная и белая рыба, морепродукты, яйца, белое мясо (курица, индейка) для тех, кто не может отказаться от мяса.
• Напитки и специи. Травяной чай (ромашка, мелисса, листья малины, мята), зеленые смузи и соки, вода с лимоном, кардамон, кориандр, мята.
• Вода. Воды пьем больше на 300–400 мл, чем зимой. Вода должна быть не холодная, комнатной температуры или выше.

• Свежевыжатые соки. Они хорошо охлаждают, но вызывают резкий скачок сахара. Можно разбавить их водой, а лучше выбрать смузи с добавлением овощей и зелени.
• Кофе. Допускается употребление до чашки в день. Этот напиток вымывает микроэлементы из организма и обезвоживает его. Кофе можно заменить на тонизирующие напитки или смузи.
• Алкоголь. Можно позволить себе не больше двух бокалов сухого вина в неделю: алкоголь так же, как и кофе, обезвоживает организм.
• Специи и острая пища, лук, чеснок. Все они еще больше «нагревают» организм.
• «Согревающие» продукты. Термически обработанные блюда, красные овощи и фрукты, крупы, мед.