Такое сладкое

слово — сахар

Итак, по физиологической норме питания, детям просто необходимо давать сладкое, но вот тут-то и подстерегает нас страшная опасность — сахарный диабет, то есть болезнь обмена веществ, при котором, в первую очередь, нарушается углеводный метаболизм. 

Диабет нарушает работу практически всех внутренних органов ребенка. Популярно выражаясь, высокий уровень глюкозы в крови «засахаривает» эритроциты, то есть красные тельца крови, переносящие и насыщающие все органы и ткани кислородом при помощи особого белка гемоглобина. Сильно деформированные, они уже не могут «протиснуться» в узкие капилляры кровеносной системы. Из-за этого нарушаются обменные процессы в органах, местный сосудистый кровоток и тканевое дыхание.

В редких случаях заболевание протекает остро, чаще всего с длительным скрытым периодом, или таится много лет в виде преддиабета. В ряде случаев длительность латентного периода достигает 8-10 лет. Человек страдает двумя видами диабета, но, по сути дела, диабет I типа и II типа — это два различных заболевания с одним и тем же конечным результатом — инсулиновая недостаточность, часто приводящая к гипогликемической коме, инвалидности и смерти. Сахарный диабет I типа — инсулинозависимый, чаще развивается в детском и подростковом возрасте. Причем в раннем возрасте заболевание протекает тяжелее, чем во взрослом. Малыш вынужден ежедневно принимать инъекции инсулина и соблюдать изнурительную для его возраста диету.

Самое опасное при заболевании сахарным диабетом — это его осложнения. Гипогликемическая кома — наиболее часто встречающееся. Для предотвращения развития гипогликемии ребенку, больному сахарным диабетом, получающему инсулин или сахароснижающие препараты, следует иметь при себе несколько кусочков сахара или конфету. Болезнь, как в жестокую насмешку, позволяет ему полакомиться сладким только перед серьезной угрозой для жизни.

Для детей, больных диабетом I типа, питание подбирается только врачом. По возможности калорийность дневного рациона должна совпадать с рекомендуемой суточной калорийностью или отклоняться лишь ненамного, это помогает избежать колебаний уровня глюкозы крови.

В физиологически обоснованном рационе питания для детей соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4. Очень важно, чтобы содержание белков в диете находилось в пределах возрастной нормы. До 25-50 процентов общего количества жиров в дневном рационе ребенка должны составлять жиры растительного происхождения (лучше всего оливковое масло) в виде приправ к салатам из овощей и фруктов. От рафинированного сахара и кондитерских изделий иногда приходится полностью отказываться. Строго контролируется даже количество хлеба, крупы, картофеля. Можно давать детям несладкие яблоки и груши, сливы, смородину, крыжовник, цитрусовые, арбузы. Картофель можно заменять либо родным топинамбуром, либо экзотическими скорцонерой, спаржей, стахисом, которые довольно хорошо приживаются в Беларуси на деревенских подворьях или на дачных участках. В диету надо обязательно включать продукты, способствующие снижению содержания в крови холестерина и других метаболитов жирового обмена, — нежирный творог, овсяную кашу, нежирные сорта рыбы и мяса. Необходимо щелочное питье (растворы гидрокарбоната натрия, щелочные минеральные воды).

В качестве сахарозаменителей больным сахарным диабетом следует использовать вещества, обмен которых не зависит от инсулина: ксилит, сорбит, сахарин, фруктозу, аспартам. Эти составы содержатся в так называемых «цветных» газированных напитках. Большинство таких напитков содержат новейшие сахарозаменители, которые во много раз слаще рафинированного сахара. 

Продолжение читайте на странице 3.