ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — БОЛЕЗНЬ ЛЮБОГО СЕЗОНА (Берегите свое здоровье)

• отравления, вызванные микробами из группы сальмонелл. Микробы этой группы чаще всего обитают в мясе и мясных продуктах, полученных от больных животных, а также поражают гусиные и утиные яйца, поэтому использование этих яиц для питания детей запрещается;
• отравления, вызванные условно патогенными бактериями, главным образом кишечной палочкой и протеем. Заражение продуктов питания этими бактериями происходит только там, где плохо соблюдаются санитарно-гигиенические правила личной гигиены, обработка и хранение продуктов питания;
• ботулизм, вызываемый особым микроорганизмом — подвижной палочкой (бациллой), живущей в бескислородных условиях. Палочка ботулизма находится в почве, откуда попадает в воду, на свежие овощи и фрукты, в пищевые продукты, а с ними в кишечник человека, животных и рыб, где и размножается;
• стафилококковые отравления. Источником заражения продуктов питания стафилококками являются люди, болеющие ангинами, гнойничковыми заболеваниями кожи. Стафилококки хорошо развиваются в молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе.

• отравление солями тяжелых металлов. Отравления цинком встречаются несколько чаще других и возникают при хранении в оцинкованной посуде кислых продуктов и напитков. Признаки отравления появляются быстро, через 20–30 минут после принятия отравленного продукта. Основные признаки — кратковременная рвота, легкое головокружение, слабость;
• отравления ядохимикатами могут возникнуть при обработке помещений или продуктов (чаще овощей и фруктов). Основными предупредительными мероприятиями являются: строгое соблюдение правил по применению ядохимикатов, проверка и обработка продуктов питания перед употреблением;
• отравления грибами встречаются относительно часто. Некоторые съедобные грибы, являясь ценными питательными продуктами, в результате неправильной их заготовки или неправильного хранения, а также употребление в пищу несъедобных грибов могут послужить причиной пищевого отравления. Поэтому при сборе и заготовке грибов, особенно с участием детей, необходим строгий контроль со стороны взрослых;
• отравления ядовитыми растениями и ягодами чаще всего наблюдаются у детей летом или осенью. Дети дошкольного возраста проявляют большой интерес к окружающей природе, но из-за того, что у них еще нет достаточных знаний о некоторых особенностях растений, иногда срывают ядовитые или даже едят их плоды, корневища и т. д. Встречаются также случаи ожогов кожи, слизистой глаз, носа, рта при соприкосновении или попадании сока некоторых растений.