— Господин Пейрис, наша рубрика посвящена секретам долголетия. Что такое здоровое (или, как мы сейчас говорим, функциональное) долголетие с точки зрения народов, живущих в Шри-Ланке?

— Достижение долголетия — неотъемлемая часть нашей философии жизни. А если говорить о понимании здорового долголетия — это гармония, что соответствует определению здоровья, которое дает Всемирная организация здравоохранения: «состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов». И в нашей традиционной культуре есть все, чтобы это воплощать в жизнь — основы здорового долголетия.

— Наверное, начнем с питания.

— Почему-то, говоря о здоровом питании, часто начинают с того, что едят, а не пьют. А ведь напитки несут в себе очень много полезного. Поэтому начнем с цейлонского чая — это очень важная часть нашего питания. Наш знаменитый черный цейлонский чай приобретает полезные свойства во многом благодаря тому, что он растет в гористой местности на высоте не менее 2000 метров. Ведь полезные свойства чая определяются не только составом почвы, благодаря которой наш чай содержит немалое количество фосфора, калия, магния и кальция. Полезные свойства нашего чая определяются и чистотой горного воздуха. Кстати, наш чай содержит и витамины: A, B, C, K и P.

— Какое действие оказывает черный цейлонский чай на наш организм?

— Наверное, в организме человеке нет той системы, на которую бы не влиял благотворно этот напиток. Прежде всего, это обмен веществ: черный цейлонский чай, сам по себе являясь низкокалорийным напитком, активизирует обмен веществ, что, кстати, используется при реализации многих видов диетических программ. Благодаря этому регулярное употребление черного цейлонского чая уменьшает риск развития атеросклероза. Положительно он влияет на иммунную систему, защищает наш организм от проникновения вирусов и инфекций, что позволяет использовать его в качестве профилактического средства против простудных заболеваний в период их эпидемических подъемов. Интересно влияние черного цейлонского чая на нервную систему, он действует на нее двояко: с одной стороны, избавляет от состояний депрессии и неврозов, способствует нормализации сна, с другой — усиливает активность работы головного мозга, тонизирует организм. Для достижения одновременно обоих эффектов чай следует употреблять умеренной крепости. Среди других важных эффектов этого чая — нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта, улучшение работы почек при мочекаменной болезни, препятствие тромбообразованию, улучшение половой функции. Как мы видим, все свойства черного цейлонского чая позволяют бороться с основными возраст-зависимыми состояниями и факторами риска их развития.

— Вы, как житель Шри-Ланки, расскажите, как же определить качество цейлонского черного чая?

— При заваривании чая должен получиться цвет, приближенный к черному. Если есть чаинки светлого оттенка, то это свидетельствует о плохой обработке чая или подделке. Также надо обратить внимание на то, как скручены листья чая. У листьев оригинального чая сильное плотное скручивание, и они не крошатся. Но что мы все о черном чае, в нашей стране есть и белый, и бирюзовый, и зеленый!

— Эти чаи также полезны?

— Белый чай у нас называют эликсиром бессмертия! Кстати, растет он только у нас и в Китае. Этот чай собирают только в сентябре и апреле и исключительно по утрам — именно так достигается наибольшая концентрация полезных веществ. Этот чай надо заваривать не в горячей, а в теплой воде. Белый чай обладает свойствами черного, но многократно усиленными.

— Про бирюзовый чай у нас мало известно. Каковы его полезные свойства против старения?

— Как известно, одна из основных причин преждевременного старения — это ожирение. Так вот основное действие бирюзового чая — это эффективное усиление обмена веществ до уровня, позволяющего «сжигать» лишние жиры. В нашей стране этот чай входит во все диеты, направленные на снижение веса.

Продолжение читайте на странице 5.