БОТУЛИЗМ ОПАСЕН. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! (Берегите свое здоровье)

Ботулизма боятся все, но тем не менее каждый год в стране регистрируются случаи этого опасного заболевания. Бывает, употребляли продукты все вместе, а отравились один-два человека. Случается, что хозяйка ежегодно делает на зиму маринованные грибы и головой ручается, что у нее все сделано, как положено, и вдруг отравление у всей семьи. Так как такое может случиться и что такое ботулизм?

Ботулизм — это заболевание, вызываемое токсинами (ядом) бактерий ботулизма. Возникает ботулизм при употреблении в пищу продуктов, содержащих токсины ботулизма. Бактерии ботулизма являются строгими анаэробами, могут существовать только там, где нет воздуха. Местом постоянного обитания спор ботулизма является почва, откуда они попадают в воду, на фрукты и овощи, пищевые продукты, а затем в кишечник человека и животных (млекопитающих, беспозвоночных, птиц и рыб). Споры длительное время сохраняются во внешней среде, устойчивы к замораживанию и высушиванию. Разрушается токсин при температуре 80?°C за 30 минут, 100 °C — за 10 минут.
Без доступа кислорода, например, при консервировании продуктов, бактерии ботулизма начинают размножаться и выделять токсин, который является сильнейшим бактериальным ядом (смертельная доза для человека составляет 0,3 микрограмма). Он не разрушается кишечным соком, а некоторые его типы (токсин типа Е) даже усиливают свое действие. Обычно токсин накапливается в таких продуктах, как консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, грибы, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях. В последние годы в возникновении ботулизма возросла роль консервированных грибов.
Первые признаки болезни могут появиться уже через два-три часа после заражения, а иногда инкубационный (скрытый) период может длиться от двух часов до десяти дней, но чаще всего 12–24 часа. При этом необходимо знать, что чем короче инкубационный период, тем тяжелее будет протекать заболевание. Первоначальные признаки заболевания — общая слабость, головная боль, головокружение, плохое самочувствие, температура или нормальная, или слегка повышенная. Затем начинаются резкие схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул. Эти явления через сутки сменяются сухостью во рту, запорами и вздутием живота. Позже появляются расстройства зрения: больные видят неотчетливо (нередко отмечается двоение предметов), не могут читать. Наблюдается опущение век, сглаживание носогубных складок и морщин из-за пареза (неполного паралича) мышц лица. При прогрессировании болезни нарушается глотание, появляется охрип-лость голоса, затем голос может совсем пропадать. В тяжелых случаях наступает расстройство дыхания и гибель больного от удушья или от остановки сердца.
При первых же признаках ботулизма необходимо срочно вызвать врача или скорую помощь. Очень важно своевременно оказать пострадавшему человеку
первую помощь и прежде всего необходимо сделать промывание желудка пятипроцентным содовым раствором и промывание кишечника с помощью клизмы аналогичным раствором с целью удаления не всосавшейся части токсина.
Для лечения ботулизма применяют лечебные противоботулинические сыворотки, которые нейтрализуют токсин. Так как в желудочно-кишечном тракте споры могут превращаться в вегетативные формы, врачи назначают антибиотики. Проводится дезинтоксикационная терапия (то есть направленная на уменьшение явлений интоксикации организма). При расстройствах дыхания вследствие дыхательной недостаточности проводят искусственную вентиляцию легких. Важны для больного мероприятия для поддержания фи-зиологических функций организма.
Лучшая профилактика ботулизма — употребление консервов только промышленного приготовления.

Продолжение читайте на странице 8 выпуска газеты "Ваше здоровье" №8 (733) от 15 апреля 2026 года.
Выписывайте, приобретайте в киосках "Белсоюзпечать" и читайте самую доступную по стоимости газету "Ваше здоровье"!