— Наталья Николаевна, расскажите, пожалуйста, какая роль в организме отводится железу?

— Железо — это обязательный микронутриент (мелкий компонент питания). Железо необходимо не только для кроветворения, но и для формирования мышечной и нервной ткани, функционирования ферментных систем клеток. Но в избытке этот микроэлемент весьма опасен, поскольку откладывается в органах, вызывая их повреждение; такая проблема определяется как синдром перегрузки железом.

— Есть ли в организме здорового человека запасы железа?

— Конечно же, есть, но они совсем небольшие. У здорового человека в организме находится всего около трех граммов железа. Главным его депо является печень.

— Скажите, пожалуйста, что вызывает гемохроматоз (синдром перегрузки организма железом)?

— Существует две принципиальные группы причин — врожденные и приобретенные. Примером врожденного (генетического) нарушения является гемохроматоз, при котором изначально вследствие мутации гена, контролирующего образование белка-регулятора всасывания железа в двенадцатиперстной кишке, железо усиленно всасывается, что постепенно создает его избыток в организме. Приобретенный синдром или «вторичная перегрузка железом» наблюдается при некоторых гематологических заболеваниях и болезнях печени. Предрасполагающими факторами могут являться: массивные переливания крови, злоупотребление алкоголем и необоснованное, бесконтрольное употребление железосодержащих препаратов и витаминно-минеральных комплексов. К слову, у попугаев в естественной среде обитания перегрузки железом быть не может, но среди домашних попугайчиков часто встречается такой синдром в связи с употреблением кормов с повышенным содержанием железа.

— А можно ли питанием вызвать у человека гемохроматоз?

— Вообще, нет, если только человек не имеет генетической предрасположенности, но употребляет много красного мяса, витаминно-минеральных комплексов.

— Значит ли это, что гемохроматоз можно скорректировать с помощью диеты?

— К сожалению, полностью скорректировать гемохроматоз питанием не удается. Однако пациентам назначают диетические ограничения в употреблении красного мяса и витамина С, который усиливает всасывание железа. Рекомендуют увеличить в рационе растительную пищу и молочные продукты. Кроме прочего, советуют пить больше чая, что замедляет всасывание железа. Конечно, при значительном переизбытке железа диета не спасает без специального лечения. Но бывают случаи, когда у человека имеются молекулярно-генетические признаки гемохроматоза, а избытка железа нет...

Продолжение читайте на странице 2.

Приобретайте газету "Ваше здоровье" в киосках "Белсоюзпечать"!