Куриное яйцо… О пользе белка и вредной насыщенности холестерином желтка мы наслышаны давно. Но научный поиск, его результаты в этом специфическом направлении корректирует многое... Словом, куриные яйца получили достойную «реабилитацию» ученых. Еще совсем недавно в «вину» этого продукта ставили то, что содержащийся в них холестерин является главной причиной заболеваний коронарных сосудов. Сегодня, как подтверждают исследования известных врачей-кардиологов, если показания по холестерину в норме, то взрослым можно включать в рацион до четырех яиц в неделю. Совсем недавно яйцо именовали «холестерином в скорлупе». Однако оказалось, что белок куриного яйца состоит из идеального протеина, в состав которого входят жизненно важные аминокислоты, которые быстро и в полном объеме усваиваются организмом. Кроме того, установлено, что именно в яйце имеется большое количество железа, необходимого для нормальной работы организма. В яйце также найдены очень полезные для здоровья витамины D и Е, В12.